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第三,从茶的颜色来判断,正宗的铁观音秋茶,刚做好后,颜色都是很新鲜的,浓香是墨绿色,清香是浅棕色,颜色都是统一的,没有太大的区别而老茶,陈茶,由于存放了一年的时间,茶的颜色会不统一,有的地方偏绿,有的地方偏棕色,这就是茶叶和空气接触,引起氧化作用所造成的喝茶,要喝新茶好,10月,喝铁观音秋茶最好龙泽福茶叶。
原因新茶采摘下来不足一个月茶叶没有经过一段时间放置,有些对身体有不良影响的物质,如多酚类物质醇类物质醛类物质,还未被完全氧化,饮后可能会出现腹泻腹胀等症状,还会刺激胃黏膜,易诱发胃病等不适新茶要先放半个月再喝,尤其是有胃肠道疾病的人另外,明前茶是在清明之前采摘。
陈财,普洱茶新锐制茶工程师,1987年03月出生,云南澜沧人,出生于制茶世家先后任技术员审评员技术科长总工程师,拥有多年年古茶制作经验欢迎关注陈老师微信rangcuicn外形 新茶条索呈现墨绿色,毫毛比较明显老茶条索黄褐色偏黑褐色,饼面白毫逐渐转为金黄香气 新茶香气明快,蜜韵。
新茶与旧茶可从以下几方面鉴别外观方面新茶外观通常色泽鲜活,绿茶翠绿,红茶乌润芽叶完整饱满且富有光泽旧茶色泽往往发暗枯灰,芽叶可能有破碎松散现象,失去原本的鲜活感香气方面新茶香气浓郁清新,不同品种茶叶有其独特香气,如绿茶的豆香板栗香,红茶的甜香旧茶香气减弱。
要判断一款新茶的后期转化效果,可以从以下三个方面进行综合考虑一原料基础 原料等级合理搭配好的转化并非一味求嫩幼嫩茶箐虽然滋味鲜爽,但内含物质不如更为成熟的一芽二叶三叶茶箐丰富因此,原料等级合理搭配,粗细有致,更利于长期存储的后期转化历史上经典的老茶品,如85827542等。